?不累 顾名思义,太二酸菜鱼为何以鱼为主菜而不是其他配菜?首先,“太二”一词出自我国明朝第一才子解缙的“太一行”的谐音转化,可意理解为“穷尽天下”!先以“太二”二字名店,足见老板独具创新的精神!其次,关于为何不叫“太二砂锅粥”,太二酸菜鱼是创始人朱晟及其战略合作伙伴在品尝传统砂锅粥之余,为填补目前市场空白应大部分消费者口味而研发出的主打新品牌。
原因有二,在借势品牌特性的同时实际也将“太二”一词直接包进新品的内涵:一是与传统的砂锅粥区隔,二是有“太二”二字烘托,新品在品牌推广时将更具优势!那么,太二酸菜鱼与传统的砂锅粥之间的搭配是否矛盾?又或者“定是相得益彰”呢?砂锅粥拥有粥本身的传统滋味同时还具备简单处理食材之外的特点,更切合餐饮以简单处理、标准化操作为目标的趋势;而酸菜鱼是以鱼肉为核心的单品菜,产品的单调性增加对客人本身的吸引力同时能增加后厨与顾客之间的互动性,提高就餐过程的愉悦感并营造就餐的良好氛围,极大的减少由于忙碌师傅疏漏造成产品质量下降的几率!风俗的改变就是环境的变化,时代的变迁给予酸菜鱼与砂锅粥新的一面!两者的结合自然而然的达到互惠互利之局面,勾起了客人欲望自然醉翁之意不在酒!吃得开心买得放心自然皆大欢喜!如何让烹饪师傅放弃传统砂锅粥的大餐而转而投身酸菜鱼这方小碗!怎样保证每餐的酸菜鱼品质稳定,能于后厨的标准化控制共同达到稳定的产量及口味下不断的研发新产品满足餐桌上不断的需求?太二酸菜鱼的解决办法是对外包,找到专业的业务团队!通过日常的优异表现让酸菜鱼的厨师长爱上酸菜鱼的味道并愿意为太二酸菜鱼卖命!拥有一群充满创意且经验丰富的项目负责人来看待日常的运营并且在方方面面予以控制,为太二酸菜鱼的产品质量负责!太二酸菜鱼的“资本”即用心用加倍的费心来对待顾客!如此算来十足的用心又能打造出什么样的神话,消费者就会给予回应。
省去纷繁